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2019-02-03 11:33:52 | 来源: 饮品

【秋季食补】丝瓜番茄土豆营养汤_营养健康_好豆

丝瓜番茄土豆营养汤

虽说大暑天已经过去,在这初秋时节,天气还是不十分凉快哦!千万不可胃口大开着急“贴秋膘”,大鱼大肉猛吃猛喝,这会坏事的。俗话说:“少吃多滋味,多吃坏肚子。”先吃点这个营养蔬菜汤,调理一下,循序渐进“贴秋膘”为迎接寒冷的冬天打下基础。

丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之功效。

食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

一、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

二、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

三、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

番茄的果实美观、营养丰富,具有特殊的风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁等。

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

土豆学名马铃薯,在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,洋山芋,广东及香港称之为薯仔等

土豆能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;可以用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

土豆所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血压作用。

土豆有个特点;维生素C不会因为烧煮而减少。

马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。

土豆对于人体来说好处多多;

1.留住岁月的脚步

土豆是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

2.瘦身

土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,

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胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。

3.美容

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。

4.吃出好性格

食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物把一些烦恼忘记质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。

5.消除水肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

菜谱链接:http://

菜系:家常菜

口味:清淡

工艺:烧煮

原料:丝瓜、番茄、土豆、扁尖笋干

调料:素油、盐、胡椒粉、鸡精

制作:

一、丝瓜、土豆、番茄洗净滤干;

二、丝瓜、土豆去皮,切块;

三、扁尖笋干洗一洗,浸泡一下,切开;

四、番茄切块,下油锅煸炒一下,盛出备用;

五、土豆块和扁尖笋干下锅,加水煮熟;

都有两面

六、放入丝瓜块,下盐翻炒一下;

七、倒入炒好的番茄切块,加水、胡椒粉煮开;

八、下鸡精,拌匀,加盖烧开三分钟即可。

特点:

红绿黄相间,清香悠悠,制作简易,营养可口。大热天来一碗很爽的。

小贴士:

番茄要煸透但不要烧的太烂了。

土豆的食用禁忌

1.已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

2.吃土豆一定要去皮,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。

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